自创的蛏子土豆球的做法

外酥内软卖相可爱

材料：

蛏子、土豆蒜、蠔油、盐

做法：30分钟

第一步：将蛏子入盐水吐沙，加入金属会让它吐得更快，时长两小时。第二步：将土豆切块，水烧开入水煮到面软。在煮土豆的时候，将蛏子去壳处理干净，入5成热油锅快炒（油少量），加一点蠔油和盐调味。至熟透出锅。第三步：将少量蒜切蓉备好，将土豆捞出然后揉成土豆泥，再将蒜蓉加入、盐加入再揉匀。第四步：将蛏子一只只包入土豆泥中。成形。第五步：将土豆球入6成热油锅快炸。起锅。

PS：也可以将蛏子换成虾^__^或是勾一些芡汁浇在土豆球表面或是用海苔加春芽包在土豆球外，卖相会更漂亮。

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