老少皆宜的家常饭菜，鲜香美味

老少皆宜的家常饭菜，鲜香美味

清汆羊肉片

用料

主料羊肉片150克

辅料香菜4棵葱姜适量生抽适量食盐适量白胡椒粉适量香油少许

做法

1.食材：羊肉片、香菜、葱姜

2.香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片

3.锅中放少许底油爆香葱姜

4.葱姜爆香后放入水，加入适量食盐

5.加入酱油

6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫

7.撇去浮沫

8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。

八爪鱼爆蘑菇

用料

材料：

八爪鱼450克口蘑250克新鲜红椒、青椒各1个姜蓉、蒜蓉各10克

炒菜用料A：

细盐1/4小匙料酒1小匙

酱料B：

生抽2大匙砂糖1茶匙鸡精1/4茶匙

水淀粉C：

玉米淀粉1小匙清水2大匙

做法

用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。

将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。

将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。

将烫好的八爪鱼分开成小份。

白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。

将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用

锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。

锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。

再加入白蘑菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。

加入炒好的青红椒块。

玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。

再翻至起芡的效果即可。

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