脑力劳动者的饮食宜忌

脑力劳动者的饮食宜忌

脑力劳动者是指长期从事科技、文艺、教育、卫生、财贸、法律、管理等领域的人员，以及那些体力劳动强度不大而神经高度紧张的群体，如观测、检验、仪表操作等人员。脑力劳动者由于思维劳动强度大于体力劳动强度，使得他们的大脑皮质经常处于高度兴奋状态。因此，从健康和提高工作效率方面考虑，脑力劳动者除了要注意科学用脑，还要注意合理营养，正确选用食物，特别是要加强大脑营养素供给，多进食健脑补脑食物，保证营养平衡。

脑力劳动者适合吃的食物：

(1)宜食一定量的糖：人脑每天大约需用116~145克糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。如果在颅脑发育期间的小孩经常发生低血糖，会造成颅脑发育异常，可见血糖浓度对保证大脑运转是十分重要的。

(2)宜多食富含钾的食品：人体缺钾会软弱无力，影响精力集中。钾元素这种电解质可直接连通大脑神经，可使大脑神经介质正常有序地工作，确保大脑轻松。富含钾元素的食品有家禽、鱼、肉、牛奶、奶酪、粗粮、土豆、豆类、坚果、香蕉、攀莽、杏、橘子。

(3)多食纤维素含量高的食物：脑力劳动者大多处于一种脑力劳动超负荷，体力劳动严重不足的状态，因此经常会有便秘、肥胖等苦恼。纤维素恰恰可以解决这些难言之隐。全麦面包、麦片粥、黑米、草莓、梨、菜花、西兰花、韭菜、芹菜、胡萝卜，这些既美味又不会增肥的食物中含有丰富纤维素。

(4)宜多食富含氨基酸的食品：全麦面包可迅速地向大脑补充氨基酸、色氨酸等营养成分。氨基酸、色氨酸进入大脑后可提高神经介质血清的水平，而神经介质血清则被公认为具有镇静剂的功效。除全麦面包、蜂蜜、葵花子、银耳等含有多种氨基酸外，还有蛋、奶类、羊肉及鸡肉等富含优质蛋白，而蛋白质的基本物质是氨基酸，是人体必需的营养物质。

脑力劳动者不适合吃的食物：

(1)忌供给热量过多：脑力劳动属轻体力劳动，摄入过多热量不能吸收，易在体内沉积；但也不能太少，太少就会失去肌肉，而肌肉是人体消耗热量、促进新陈代谢的关键。

(2)忌偏食酸性食物：脑力工作者若食用酸性食物过多，易使人疲劳，抵抗力降低，并且出现便秘、龋齿、软骨病，特别是使脑力劳动者思维能力下降，记忆力减退，发生神经衰弱综合征。

(3)忌晚餐吃得不好：晚饭后还要较长时间工作或学习的脑力工作者，一定要吃好晚餐。切忌晚餐对付，甚至为了减肥不吃晚餐，以免造成机体亏损，影响健康。

此外，脑力劳动者在工作之余需要更加注重体育锻炼，适当的体育锻炼可以避免大脑长时间处于紧张状态，非常利于大脑的放松，从而提高工作效率。

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