最易上手最省油的糖醋排骨做法 体质偏寒 多喝海带排骨汤

最易上手最省油的糖醋排骨做法体质偏寒多喝海带排骨汤体质偏寒多喝海带排骨汤骨头中的特殊营养和胶原蛋白可增进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养10分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成份。从中医角度来讲，生

骨头中的特殊营养和胶原蛋白可增进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养10分丰富，含有碘、铁、钙、上海甲亢医院
胡萝卜素等人体所需要的成份。从中医角度来讲，生擅长深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。

因此，冬季食用海带，可增能人体的抗寒和壮阳作用。另外，人怕冷与机体摄取某些矿物资较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。

因此，补充富含钙和铁的食品可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。海带排骨汤特别合适体质衰弱的老年人和体寒的女性朋友。

这道汤的秘诀是煲汤之前先将海带浸泡，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，煲出汤来格外滑烂味美。排骨1定要冷水下料，开水会使蛋白质迅速凝固，不容易出鲜味。时间上，炖3个小时最好。

需要注意的是，此汤不合适脾胃衰弱者，血脂较高者也不宜多食。

排骨最好要焯下水，冷水下锅，这样能更好的逼出血水和杂质。煮排骨的时间不容易太长，也不容易太短，时间久了，排骨肉和骨头脱离，不成型，时间太短咬不烂!我大概大火烧开，中小火炖了25分钟。炖排骨的肉汤可以留着，做汤做面都好!

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用的万能糖醋汁比例，我觉得很靠谱，做很多糖醋菜都可以用!

兑糖醋汁用的酱油，最好用海鲜酱油，色彩淡，味道鲜，我试过用普通酱油，做出来的糖醋排骨色彩太重了，不好看，那老抽更是万万不可!

材料：猪肋排，芝麻

调料：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，盐少量，姜适当

做法：排骨冷水下锅，加适当盐，加1片姜，水开煮3分钟左右，焯去血水杂质，然后捞出。

1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，调成碗汁备用。锅内倒油烧热。放入焯好的排骨，炒至表面金黄。

倒入调好的糖醋汁。烧至汤汁收浓，翻炒均匀便可，出锅后撒适当芝麻就OK了。