美食推荐：辣炒藕丁，酿苦瓜，锅巴虾仁

美食推荐：辣炒藕丁，酿苦瓜，锅巴虾仁

辣炒藕丁

材料：藕、豆豉（或老干妈）、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

做法

1.藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用。

2.锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。

3.加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。

4.关火，加入剩下的蒜末，翻匀。

酿苦瓜

材料：苦瓜、五花肉、糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱、姜

做法：1.将苦瓜去瓢，洗干净，切圆墩，五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用

2.将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼火蒸熟，取出备用

3.热锅下油，下入葱姜末爆香，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜即可

锅巴虾仁

材料：虾仁250克，锅巴20块，鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油、花生油各适量。

做法

1、虾仁洗净沥干，加鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆，过油。

2、锅内留少许油，下入葱、姜、蒜爆香，添入高汤，放入虾仁、番茄酱，撒盐、糖，滴入酱油、白醋、红油、香油，用湿淀粉勾芡入盘。

3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出放入盘中即成。

香脆莴笋

材料：莴笋一根半；盐两勺；糖两勺；白醋3勺；生抽1勺；芝麻油半勺；干辣椒4、5颗

做法

1、莴笋洗净，切条状

2、莴笋加盐拌匀，腌制1小时

3、将腌好的莴笋水分倒掉，加糖、白醋、生抽、芝麻油、干辣椒，拌匀

4、将拌好的莴笋倒入保鲜盒，密封，放置在冰箱保鲜层存放，半天即可取出食用

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