餐饮机器人放量在即这些A股公司加紧布局

发布时间：2021-10-14 19:25:41 阅读：次来源：U型枕厂家

餐饮机器人放量在即这些A股公司加紧布局

真正的战场在外洋

目前市场上也呈现炒菜机器人，但机器人炒菜品类偏单一、制作简单，思量到中式餐饮口胃、用料巨大性，对机器人机能和算法要求比力高，因此渗透率还比力低，大年夜多集中于食堂等场景。

作为劳动密集型财产，餐饮行业人力本钱一直居高不下，人力本钱占比例均值为21.35%，而且以3.69%的涨幅连续增长，是餐饮企业中本钱增速最快的板块；同时，招人难，留人也难，第一财经调查发明，一些门店的去职率高达200%。

从产品形态来看，目前餐饮机器人主要有五类：送餐机器人、炒菜机器人、回盘机器人、消毒机器人、外卖机器人，其中送餐机器人应用相比拟力成熟，但整体渗透率也处于低位。

云启资本董事总经理陈昱表达了同样的观念，“外洋贩卖额可能会到达70%，海内占30%，餐饮机器人真正的战场在外洋。”陈昱告诉记者。一方面外洋市场利润更为丰厚，同样的机器人卖到外洋价钱至少可以提升两倍，无论是租赁仍是售卖模式利润可不雅，其次中国的供应链和本钱上风明明，同时疫情教育了外洋市场，目前日本、韩国都在加快布局餐饮机器人。

在一位投资人士看来，互联网巨头会影响海内的竞争格式，但餐饮机器人更大年夜的成长空间在外洋市场。

海内A股切入餐饮机器人财产链的上市公司主要包含新松机器人，作为海内较早起头机器人本体研究与应用的企业，新松机器人于2015年就推出了智能送餐机器人，目前其产品线已经包括接纳餐盘机器人、促销导购机器人、展示机器人等多款产品。

当下，餐饮机器人仍有诸多环节有待优化。一方面在巨大的情况下，餐饮机器人的定位导航功效有待提升；另一方面人机交互还需更智能。从应用环节来看，目前餐饮机器人主要应用于迎宾、点单、送菜、接纳餐具等环节，但制菜和炒菜环节仍由人力完成。对此陈昱以为目前机器人的产品形态主要是有腿和眼睛，未来还会添加上手臂，届时餐饮机器人就可以到场更为巨大的工作环节，实现工作流程全自动化。

疫情下“用工荒”更是放大年夜了餐饮行业用工结构问题，在这一大年夜布景下本钱可控且兼具“无人化、非接触”标签的餐饮机器人起头激发行业关注。

“实现上菜环节自动化需要便宜好用的机械臂，但目前机械臂的控制算法还存在一定问题，其次本钱太高，一个机械臂就要上万元本钱，无法实现大年夜规模应用。”陈昱解释道。他以为无人餐厅是一种噱头，未来餐饮行业将是人机协同模式，很多情感交互环节机器人是无法替代的。

瞄准万亿级餐饮市场需求

国度统计局显示，2019年我国餐饮业收入到达46721亿元，外汇资讯，比上年增长9.4%，预计2020年我国餐饮市场规模将突破5万亿元。复杂年夜的市场规模和用工需求，催化餐饮机器人产品线日渐丰硕。

“目前餐饮机器人市场马太效应还比力明明，头部品牌上风明明，擎朗、普渡的市场占有率比力大年夜。”刘天程说道。从商业模式而言，目前餐饮机器人主要采纳了采办和租赁两种模式，租赁模式的推出大年夜大年夜推动了餐饮机器人应用落地，敷衍餐饮行业而言，一方面可以有效控制本钱，另一方面免费试用周期降低了使用门槛。

青桐资本投资副总裁刘天程告诉第一财经，跳动外汇，送餐机器人主要集中在、西贝、望湘园等头部大年夜型连锁餐饮公司，且多局限在一线城市。从餐饮品类笼盖看，送餐机器人在火锅店使用较多，因为火锅菜品较多，机器人能放置较多的菜品，大年夜大年夜节省服务员来回于后厨的时间，极大年夜提升人工效率。

则通过投资初创公司国自机器人切入到该财产链，其产品主要应用于酒店场景，目前国自机器人已于9月23日同华泰联合证券签署上市辅导协议，并于近日在浙江证监局备案，拟科创板挂牌上市。别的新三板上，穿山甲机器人是一家老牌服务机器人制造商，其中餐饮机器人是公司的核心产品线，包含迎宾服务机器人、送餐机器人、炒菜机器人等，而另一家公司繁兴科技则主打烹调机器人，不外从财报来看，两家公司均处于吃亏状态，且重新三板退市。

从财产链结构来看，餐饮机器人上游涉及芯片、舵机、激光雷达等底层手艺，中游涉及图像、语音辨认等AI模块，以及设计、加工、组装、操作系统研发等，是目前学术研究和初创公司抢占的热点。下游则包括餐厅、食堂、酒店等不同的应用场景。其中核心零部件、AI模块、操作系统是餐饮机器人财产链的重要价值所在，其中不乏A股上市公司身影。

第一财经记者了解到，新松在上海设立了国际总部卖力外洋业务，2018年年末就有200多台服务机器人贩卖至欧洲。擎朗智能、普渡科技的餐饮机器人也已经贩卖至俄罗斯、意大年夜利、奥地利、韩国、泰国、新加坡等国度。

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