辣椒为什么既让你疼痛，又让你上瘾？

辣椒为什么既让你疼痛，又让你上瘾？

你一定有过那种辣到出汗，辣出眼泪，舌头燃烧的经历，按理说那时已经很难受了，为什么你非但不会停嘴，却还想着再来一块儿呢，一只成年的辣椒，在它的内部有辣椒籽，辣椒籽的周围还有辣椒素，辣椒素无色无味，所以你根本就看不见它，可偏偏就是这么个看不见的小东西，成功引起了你的疼痛，这在人体中存在一种叫作T2PV1的痛觉受体，当你吃辛辣的食物时

里面的辣椒素就会与嘴中的TPV1受体结合，接着受体会将痛觉信号传给大脑，于是你会感到疼痛，既然是辣的痛觉，为什么忍痛也想继续吃呢，因为辣椒带来的不只是痛觉，还有爽，在辣椒素中含有一种叫作香草酰胺的生物碱，这种生物碱能够与感受神经元的香草素受体亚型一结合

使得神经细胞的温度增加，让身体产生灼热感，糟糕的是这种灼热感还会蒙蔽大脑痛好痛请求支援，大脑收到信号，于是立马释放出止痛物质，内非肽，内啡肽是一种内成性的类马啡生物化学和生物激素，它能与吗啡受体结合，产生类似于马啡鸦片剂的止痛效果和欢心感，所以吃辣也能让你爽让你上瘾

不过吃辣虽然爽，但一定不能贪杯，对于过度吃辣的人，由于辣椒素摄入量巨大，他们体内的PCV1受体，对于疼痛的刺激敏感性会大大降低，会使得他们越来越能吃辣，但如果辣椒素含量在体内，一直保持在较高的水平，内啡肽的分泌系统也会一直超负荷运转，真的疼痛来临时，体内就没法产生更多的内啡肽来缓解疼痛了，所以吃辣虽爽也不要贪杯哦

TAG标签：