几道家常菜鲜香美味很下饭

几道家常菜鲜香美味很下饭

红烧猪骨头

做法

1.猪骨头（买的时候忘记让店家斩断了，自己费劲斩的，大小不一）。

2.凉水下锅焯去血沫。

3.准备调料。

4.捞出洗净沥干。

5.炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。

6.放入所有调料翻炒2分钟。

7.加水量是猪骨头的二倍，大火烧开转中火炖煮，大约炖40分钟，猪骨头已经炖熟，收浓汤汁，熄火。

虾仁豆腐

食材：嫩豆腐、葱、姜、蒜（姜和蒜切片，葱和小米辣切粒）、蚝油、酱油、料酒

做法：

1、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。

2、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。

3、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿。

4、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml。

6、烧热锅后，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）。

7、锅中留底油煸香葱、姜、蒜，倒入碗中的调料。

8、再加50ml清水烧沸，倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡即可。

青菜肉丸豆腐汤

材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；

做法

1.青菜洗干净，去根；

2.锅中水开，倒入肉丸；

3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐；

4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了；

干煸豆角

食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉

做法：

1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上

2.蒜切片，生姜去皮切片

3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用

4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用

5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味

6.加入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水

7.倒入芽菜末和肉末翻匀，加少许酱油、鸡粉、葱段调味后起锅

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