几道家常菜鲜香美味很下饭

几道家常菜鲜香美味很下饭
红烧猪骨头
做法
1.猪骨头(买的时候忘记让店家斩断了,自己费劲斩的,大小不一)。
2.凉水下锅焯去血沫。
3.准备调料。
4.捞出洗净沥干。
5.炒锅倒油烧热,放入猪骨头翻炒2分钟。
6.放入所有调料翻炒2分钟。
7.加水量是猪骨头的二倍,大火烧开转中火炖煮,大约炖40分钟,猪骨头已经炖熟,收浓汤汁,熄火。
虾仁豆腐
食材:嫩豆腐、葱、姜、蒜(姜和蒜切片,葱和小米辣切粒)、蚝油、酱油、料酒
做法:
1、虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟。
2、准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用。
3、豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿。
4、把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10ml。
6、烧热锅后,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)。
7、锅中留底油煸香葱、姜、蒜,倒入碗中的调料。
8、再加50ml清水烧沸,倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡即可。
青菜肉丸豆腐汤
材料:青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油;
做法
1.青菜洗干净,去根;
2.锅中水开,倒入肉丸;
3.肉丸浮起时,加入洗干净的青菜、豆腐,加点盐;
4.再次水开的时候,加点香油就可以起锅了;
干煸豆角
食材:豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉
做法:
1.将豆角洗净折小段,肉末用料酒、生姜末拌匀腌上
2.蒜切片,生姜去皮切片
3.炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲出不用
4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用
5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味
6.加入豆角煸炒,中途加适量盐再继续煸炒,至豆角表面微黄收水
7.倒入芽菜末和肉末翻匀,加少许酱油、鸡粉、葱段调味后起锅
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